2025/06/12

【치킨소테 푸타네스카 소스】 올리브와 케퍼, 토마토의 맛이 응축 푸타네스카 소스로 완성한 치킨. 향기 높고, 신맛과 염기가 절묘하게 얽혀, 파스타로도 맞는 일품☀️ 남부 이탈리아의 분위기를 맛볼 수 있습니다 🇮🇹 ① 치킨을 줄무늬로 자르고 적절한 크기로 자릅니다. 소금 후추로 맛을 낸다. ② 올리브 오일로 구운 색을 붙이고 오븐에서 불을 통과시킨다. ③ 마늘 다진, 새겨진 토마토, 올리브, 케퍼, 멸치, 향초를 넣고 천천히 끓인다. 맛을 정돈한다 (이번에는 버섯도 함께 추가했습니다) ④닭에 걸쳐 소스를 뿌려 완성⭕️ #이자카야 하야야 #요리가 손수 만든 가게 #연구 학원 디너 #레시피 #음식 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 개인실

2025/06/10

【토비우오의 지중해 에스카베쉬】 마리네 액 • 붉은 발사믹 식초 : 80ml ~ 100ml • 물 : 50ml, 오렌지 주스 : 50ml • 레드 와인 : 50ml • 올리브 오일: 2큰술 • 케이퍼:큰 스푼 1 • 블랙 올리브 : 원하는대로 • 꿀: 1작은술 소재 · 좋아하는 물고기와 닭고기 (이번에는 와카야마 · 토비 우오) ・얼리 레드 1/2케(슬라이스) ・양파 1/2케(슬라이스) ・인삼(천절) ・파프리카(슬라이스) ① 생선에 소금 후추를 뿌리고, 밀가루를 뿌리고 올리브 오일로 튀김 구이 ②별 냄비에서 케이퍼, 올리브, 로리에·흑 후추 마리 네 액의 재료를 끓여서 야채를 넣는다. ③ 불을 멈추고 조열을 취하여 물고기와 함께 보존 용기에 넣고 냉장고에서 반나절~하룻밤 마리네이한다. ④ 차갑고 맛있지만, 상온이나 가볍게 따뜻해도 👍 【포인트】 ・적색 발사믹 식초를 너무 가열하면 향기가 날기 때문에, 약한 불로 마리 네액을 가열하고, 불을 멈춘 후 물고기를 담그면 맛 ○ ・케이퍼나 올리브의 염기가 강한 경우는, 소금을 겸손하게. ・외형이 짙기 때문에, 흰 생선이나 화려한 야채(노랑 파프리카, 붉은 양파 등)와의 궁합이 발군 이번에는 본격 레스토랑 스타일로 🍽️ 할레의 날 전채에 🫒 이탈리아와 스페인의 와인과 함께 🍷 한번 만들어보세요 🙂‍↕️ #이자카야 하야야 #요리가 손수 만든 가게 #연구 학원 디너 #레시피 #음식 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 개인실

2025/06/07

【돼지 하라미 레드 와인 스튜】 탄력이 있는 돼지하라미를 압력솥으로 차분히 끓였습니다 👍 입에 넣으면 녹을 정도로 부드럽다. 레드 와인의 깊은 감칠맛과 맛이 스며들어, 어른의 잔치 스튜🍷 점내 테이크 아웃도 준비되어 있으므로 집에서도 꼭 🙂‍↕️ #이자카야 하야야 #요리가 손수 만든 가게 #연구 학원 디너 #레시피 #음식 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 개인실

2025/05/25

【안초비 소테인, 쓰레기】 더운 날이나 기온도 떨어지는 날도 있는 요즘 컨디션을 무너뜨리지 않기 위해서도, 몸에 영양있는 것을 가지고 갑시다 🙂‍↕️ 쓰레기는 뿌리와 잎에 포함 된 영양소가 다르며, 양쪽 모두 건강에 도움이 되는 성분이 풍부☀️ 잎은 특히 영양가가 높고, 골다공증 예방과 빈혈 예방, 피부 피부, 면역력 강화 등에 도움, 뿌리는 소화를 돕고 위장이 약한 사람에게도 추천입니다♪ ① 멸치, 마늘 다진, 올리브 오일 불을 붙이고 멸치를 녹이기 위해 약한 불로 향기를 내다 ② 쓰레기의 뿌리를 적당한 크기로 자르고, 불을 통해 간다. 소금, 후추, 좋아하는 허브류, 다시마 차를 사용하여 양념 ③ 쓰레기의 뿌리에 불이 다가오면 쓰레기의 잎을 추가 맛을 정돈하고 완성👍 【포인트】 · 쓰레기 잎을 샤키 샤키에! 마지막으로 넣었습니다. · 참치 등을 넣어도 좋다. · 쓰레기에서 물기가 나오므로 확실히 눈 양념으로 #이자카야 하야야 #일본술 데뷔 #요리가 손수 만든 가게 #연구학원 디너 #레시피 #음식 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #이자카야 좋아하는 사람과 연결하고 싶다 #스탭 모집

2025/04/30

【순의 우메토 사조】 제철의 미각, 순순을 사용한 「우메토사 조림」 부드러운 순으로, 살짝 향기나는 매실의 신맛과 가다랭이의 맛이 천천히 스며들어, 젓가락이 멈추지 않습니다. 상쾌하고 부드러운 맛으로, 계절을 느끼는 한 접시입니다. #이자카야 하야야 의 가게

2025/04/21

【돼지 감기 시우마이·아히조】 맥주와 하이볼에 맞는 🍻 손잡이가 여기에 탄생⭕️ 아히조를 마법의 양념으로 만든다. 사천 산초와 당나라 시비 매운 뒤 끌리는 맛입니다 👍 시우마이를 고기로 감으면 먹을 수있는 일품에 (돼지 감기시에는 밀가루 등을 붙이면 ○) 앞으로 더워지는 시즌에 딱 #이자카야 하야야 의 가게